La società in cui oggi viviamo ci impone sempre più spesso di "non toccare il mondo che ci circonda"; siamo così abituati a realtà virtuali da essere portati a guardare tramite fotografie, computer, fotocamere quello che invece potremmo vivere personalmente. Il bello, però, nella vita sta proprio nel fare e nel diventare parte integrante di un processo che cambia, e non nella perfezione del risultato finale. Tutto questo ben si esprime attraverso la cura del "verde" nel senso più ampio del termine. Il giardino è un luogo sicuro ed accogliente in cui tutti sono ben accetti. Le piante non danno giudizi e non discriminano, vivono indipendentemente, ma ben rispondono alle cure che vengono loro fatte. Tutti i sensi sono coinvolti e quindi tutti possiamo beneficiarne. Chi di noi, infatti, non è normalmente disabile? Su queste premesse si basa I'ortoterapia, disciplina nata negli anni '50 negli Stati Uniti ed ormai largamente diffusa anche in Europa. Il suo valore terapeutico risiede nel fatto di essere una terapia di sostegno che permette all'individuo di raggiungere il suo massimo livello di indipendenza psicologica, sociale e fisica. Proprio per sua peculiarità, più in generale, può essere considerata una forma di terapia che tende al miglioramento del benessere fisico e psicologico delle persone e quindi può essere impiegata anche in campi estranei alla disabilità.
Il corso L'orto per tutti è rivolto elettivamente a figure professionali quali agronomi, psicologi, terapisti, insegnanti che lavorano in équipe condividendo metodi e finalità e che utilizzano I'ortolgiardino nella realizzazione di percorsi terapeutici. È comunque aperto a tutti coloro che vogliano svolgere attività con il "verde" in cooperative sociali, centri anziani, ospedali, scuole e strutture che assistono persone con disagio e disabilità momentanea o permanente.